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「貴德宮」私房素宴 VEGGIE PALACE

2011年11月7日 發表評論 閱讀評論

 

搬了新地址的「貴德宮」,地方比之前的大了,坐位多了。 訂位亦比之前輕鬆了一點, 不用之前, 要在幾個月之前訂位, 平時的日子, 只要一個多星期前訂位,通常都會有位的。

 

在一般的情況下, 「私房菜」的食品都有一定的水準及特色,  否則不會共慕名而至。除了「貴德宮」的口碑,一向不錯之外,有時不知想吃什麼或是給自己及親友一點兒驚喜。因這裡沒有固定的餐牌,未上菜時, 也不知道會吃什麼,放在眼前的一碟碟的具變化性的菜餚, 全靠「心思」與「時令」食材結合。已習慣在框框上工作與框架內思維, 真的會忘記了「出乎想像」是怎樣的一回事。

 

第一道「壽司冷盤」, 除了「壽司」之外, 有著堆放在中間的「粉皮」、「青瓜絲」、「皮蛋」、「蕃茄」、「素火腿」等,配上自製醬料,味道清新,「皮蛋.非常鬆化。不吃蛋的朋友,可以在訂位時告知有關要求, 通常會彈性處理的。

 

第二道「冬瓜上湯菜苗」, 全是有機的瓜菜, 吃得出「清甜」與 「菜香」。第三道是「炸茄子併南瓜咸蛋王蓉」,  本以為「炸茹子」會有點「油膩」的口感, 想不到南瓜與咸蛋王的配合後, 完全沒有「油膩」的感覺。

 

跟著是「鮮菠蘿露荀炒鹽酥雞」, 「烤焗鮮大蘑菇」、「百花釀蛋白」、「鮮腐竹卷」、「酸辣素翅」、「咖喱雜錦配法包及紅米飯」、「鮮菇百葉拼時菜」, 一連數道菜, 看上去都是菇與菜的交錯組合, 味道各有不同及食材層次感豐富, 不會有重覆的感覺。「酸」與「辣」有著「劃龍點精」的效果。

 

 

 

甜品是「桂花杞子糕」與「濃滑芝蔴糊」。「桂花」的香味齒頰留香, 而濃濃的芝麻味卻使人回味。

 

「貴德宮」私房素宴

VEGGIE PALACE

香港灣仔克街6號

廣生行B座UG樓3室

TEL: 8200 3066

 

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